Рецепт:
Медовые коржи — на 25 кубиков (для торта диаметром 18 см можно брать полную порцию но делить на 3-4 коржа),
1 яйцо,
80 гр сахара,
щепотка соли,
60 гр меда,
50 гр сливочного масла,
0,5 ч л соды,
200 гр муки.

Тыквенное конфи (на торт 18 см можно брать полную порцию):
180 гр тыквенного пюре,
60 гр сахара,
5 гр кукурузного крахмала,
корица,
1 ст л лимонного сока,
8 гр желатина + 45 мл воды.

Мусс на сметане (на торт 18 см можно брать примерно 1/3, можно чуть больше):
120 гр молока,
180 гр сахара,
180 гр белого шоколада,
24 гр желатина + 130 гр воды,
660 гр сметаны 20%.
660 гр жирных сливок.

Велюр (ушло примерно 3,5 порции)
1 порция:
60 гр белого шоколада,
40 гр какао-масла,
пищевой краситель.

Нет комментариев
Войдите , чтобы оставлять комментарии.