ИНГРЕДИЕНТЫ на диаметр коржей 16 см

Коржи:

138 гр яичного белка

150 гр сахара

200 гр дроблёного фундука

Крем:

190 гр сливочного масла

370 гр варёной сгущенки

157 гр тёртого фундука

30 мл коньяка

Зеркальная глазурь:

150 гр сиропа глюкозы (патоки/кукурузного/кленового/инвертного)

12 гр желатина + немного воды для набухания

150 гр сахара

75 гр воды

150 гр белого шоколада

100 гр сгущенки

красный гелиевый пищевой краситель

Инвертный сироп:

75 г воды

175 гр сахара

щепотка лимонной кислоты

щепотка соды

Нет комментариев
Войдите , чтобы оставлять комментарии.